红花籽油富含不饱和脂肪酸及维生素E，其中，亚油酸含量高达73%--85%，被称为“亚油酸王”，是已知植物油中含量zui高的油脂。亚油酸 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH，不饱和脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。目前，亚油酸提取本文采用气相色谱法，对市售的两个品牌亚油酸含量用不同的试样方法进行了测定。国标zui低标准红花籽油中亚油酸的含量≥67.8%。其作用如下：

1. 亚油酸是细胞的组成成分，特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。亚油酸缺乏可能导致线粒体肿胀，细胞膜机构、功能的改变，膜透性、脆性增加。

2. 亚油酸与脂质代谢关系密切。体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。亚油酸缺乏后，胆固醇转送受阻不能进行正常代谢，就会在体内沉积，zui终导致疾病。

3. 亚油酸是合成前列素的必须前提，体内缺乏亚油酸，组织形成前列素的能力就会减退。亚油酸还会对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。

4. 红花籽油不但能够预防心脑血管疾病，还有治疗脂肪肝的奇特功效。

5. 亚油酸的另一个功效就是组成细胞膜的原材料。组成细胞膜的材料就是不饱和脂肪酸。亚油酸有强化新陈代谢，增强细胞活力的功能。

1 实验部分

1.1 试剂和仪器

1.1.1 0.4mol／L氢氧化钾—甲醇溶液：称2.24g氢氧化钾溶于少许甲醇中，然后用甲醇稀释到10ml。

1.1.2  石油醚（30~60℃沸程）和苯的混合溶剂(1：1)。

1.1.3  正己烷和乙迷的混合溶剂(2：1)

1.1.4  日本岛津GC2010plus气相色谱仪，配FID检测器，GCsolution分析软件

1.2 试样的甲酯化处理方法

1.2.1方法1：取试样30--100mg(约2-6滴)于10ml容量瓶中，加入2ml石油醚和苯的混合溶剂(1：1)使试样溶解，再加入 2ml0.4mol／L氢氧化钾—甲醇溶液，混匀，静置10min，加水定容1-2ml振摇，放置上液澄清，加水至刻度，若上液澄清浑浊，可滴加几滴无水 乙醇1-2min即可澄清，上层液即可用于气相色谱分析^[1]。

1.2.2方法2：取试样30--100mg(约2-6滴)于10ml容量瓶中，加入2ml正己烷和乙迷的混合溶剂(2：1)振荡使试样溶解，再加 入2ml0.4mol／L氢氧化钾—甲醇溶液，混匀，静置10min，加水定容1-2ml振摇，放置上液澄清，加水至刻度，取上清液用于气相色谱分析。

1.3分析测定

1.3.1仪器工作条件色谱柱：分离柱采用交联TR—WAX (30m×0.25mmID×0.5mm)毛细管色谱柱；分流进样，载气：N₂，线速度80cm／min；分流进样，分流比：5：95汽化室温度：230℃；柱室温度：210℃恒温；检测器：FID,230℃；进样量：1μL。

1.3.2定性和定量测定：本法采用脂肪酸甲酯标准品与试样色谱峰的保留时间进行比较定性。定量分析采用面积归一化法，在色谱分析软件上利用时间程序将溶剂峰的峰面积扣除，直接计算出亚油酸在脂肪酸总量中所占的重量百分比。色谱图见附图。

附图2  色谱分离图用正己烷-**（2:1）混合溶剂溶液红花油a

2 气相色谱仪测定红花籽油中亚油酸结果与讨论

2.1  对市售2种红花籽油中的亚油酸的含量进行测定，结果见附表1。

附表1  红花籽油中亚油酸含量测定结果及方法变异系数

由附表1中实验数据可见方法1和方法2与国家标推荐方法结果差异不大，变异系数均＜5%，且同一样品用以上三种方法酯化，反复试验，变异系数均＜5%

2.2由于有机酸一般极性性较强，亚油酸含碳高，沸点高，所对它们必须甲酯化转化成相应的酯，以增加其挥发性，才可进行色谱分析。本文采用的石油醚 —苯(1：1)氢氧化钾—甲醇室温酯化法和正己烷—**(2：1) 氢氧化钾—甲醇室温酯化法，测定结果差异不大，与国家标推荐方法比较zui大优点是简便、快速、结果准确、稳定性较好。

2.3本文采用的石油醚—苯(1：1)氢氧化钾—甲醇室温酯化法和正己烷—**(2：1) 氢氧化钾—甲醇室温酯化法，测定结果比国家标推荐方法结果偏大的原因可能是某些脂肪酸未*酯化而导致的，但不影响zui终结果的报出。